安いものや残り物が美味しくなるかは、作って食べてみるまで分からないから、料理の実験は面白い

余った材料を前にして、使い道はなさそうだと決めたことはありませんか。値段が安いというだけで、中身への期待まで小さくしてしまうことはありませんか。

家事と子育てのスキマで経営する3方よしAI共創コンサルタント、ひろくんです。

安いものや残り物が美味しくなるかどうかは、値段でも一回の出来でも決まりません。作って食べて、確かめるまで分からない。だから、安いものや残り物を使った実験は、私にとって潜在能力を引き出す楽しさなんです。

安いもの、残り物。そう聞くと、可能性は小さそうに見えるかもしれません。

残り物を使った実験の楽しさを、自分の一文にするなら「潜在能力を引き出す」です。

それを感じるのは、「安いものや残り物でも美味しくできる」時。

高い食材でも、美味しくできたら嬉しいです。ただ、安いものや残り物で美味しくできた時は、面白さを強く感じます。

それは、自分の組み合わせや料理で、まだ出ていなかったおいしさを見つけられるから。

潜在能力。言い直すと、まだ出ていなかったおいしさです。

値段だけでは分からないそのおいしさを、実際に作って食べて見つける。それが、私にとっての「潜在能力を引き出す」です。

自分だけが食べるなら、と聞かれて、私はこう答えました。打った時のまま載せます。

自分が食べるなら食べたことない新メニューとか残り物組み合わせ実験ワクワク

ワクワクが始まるのは、こういう瞬間です。

手元に、残っているものがある。

この組み合わせなら、どんな味になるんだろう。

そう思った時点で、試したくなっています。

まだ食べたことのない組み合わせを試して、思いがけないおいしさを、自分で見つける。その時間が好きなんです。

気に入った味ができたら、嬉しいです。また食べたいかな、とも思います。

ただ、気持ちは別の組み合わせへ向かう。

食べたことのない新メニューに出会うのが面白くて、今度はどんな味になるんだろう、とワクワクします！

おいしい味がひとつ見つかると、ほかにも面白い組み合わせがありそうで、また試したくなってしまいます。

思い描いた味ができたら、自分で考えた組み合わせを確かめられて嬉しい。

予想から外れた味なら、こうするとこんな味になるのかと、知らなかったことに出会えます。

同じ実験でも、感じるものが違うんです。ひとつは、確かめる嬉しさ。別のひとつは、出会う面白さ。

食べたことのない新メニューを試して、どうやって作るかを考える。そこが好きだから、どちらのワクワクも感じます。

ここで、仮の話をひとつ。

その組み合わせでは、おいしさを見つけられなかったとしたら。私なら、まだ見つけられなかった、と感じます。

残念さは、あると思います。でも同時に、ほかにはどんなおいしさがあるんだろう、と気になってきます。

安いものや残り物でも美味しくできる面白さを、私は知っています。だから、まだ試していないものがある、と感じるんです。

一回で、決めない。

おいしさは、材料の中にあるのか。それとも、組み合わせの中にあるのか。

私の答えは、両方。

材料には、それぞれのおいしさがあります。そして、組み合わせることで初めて感じられるおいしさも、あるんです。

こんな組み合わせで、こういう味になるのか！そう気づくと、嬉しくなります。

材料だけを見ていた時には分からなかったものが、作って食べることで見えてくる。最初に、確かめるまで分からない、と言ったのは、このためです。

この面白さも含めて、私には潜在能力を引き出す感覚があります。

実験をするのは、自分で作る時だけではありません。

人が作った料理を食べる時も、私は考えながら食べています。どうやって作ったのか、どんな味の組み合わせなのか、自分ならどう作るのか。そう考えると、とても楽しいんです。

自分で作る味と、人が作った料理は、私の中では別々の話ではありません。

料理を作った人のことは、どう感じるのか。そう聞かれて、「その人のことはあんまり焦点が当たらない」と答えました。

あくまで、料理を味わう時の話です。味わっている時の私の関心は、味の組み合わせと、その作り方に向いています。

作り方を知らずに食べる時は、味を手がかりに、どう作るのかを探ります。自分で作り方を思いつけたら、嬉しい。

先に作り方を知っている時は、その作り方でこの味になるのか、と確かめる楽しさがあります。

好みの味かどうかは、また別の話。もし好みではなかったとしても、どうしてこの味になるのか、には興味が湧きます。

自分が食べるならこう変えてみたい、と試したいことが浮かぶのも、嬉しいところ。好みの味に出会った時とは違うけれど、自分で考えてみる楽しさはあります。

惣菜屋では、数百円のものを丹精込めて作っていました。その頃の自分を、こう言葉にしています。

「手抜きせずこだわりもって作って喜んでほしい」

数百円でも、買う人は自分のお金を出して選んでくれます。その重みを、私は感じていました。

お金を払ってよかったと思ってもらいたい。食べて喜べるものを渡したい。そう感じていたんです。

ただ、作ること自体は、しんどくありませんでした。

作ることと売ることの、気持ちの違い。そう聞かれて、返した言葉は一つでした。

「感謝」

喜んでほしいから、相手の好みは知りたいです。ただ、自分がいいと思えないものを、そのまま作って渡すのは、しっくりこないんです。

お客さんへの感謝と、自分のこだわり。その両方を持ったまま、喜んでもらえるものを考えたくなります。

お客さんの好みに合わせて味を変えるとしても、自分でおいしいと思えるように作るなら、こだわりを込めていると感じます。

手抜きとは、自分がちゃんと向き合っていないと知りながら、そのまま渡すこと。

丹精込めたかどうかは、時間の長さだけでは決まらないと思います。納得できるものを作るために必要なら、時間はかけたい。短い時間で作れても、喜んでもらいたい気持ちを込めて、自分で納得できるものができたなら、それでいいんです。

自分でこだわって作ることを楽しみながら、食べる人にも喜んでほしかったんだと思います。

自分がいいと思うものを作っていく面白さがあって、それを誰かに食べてもらえるのも嬉しい。喜んでほしい相手がいることで、作る楽しさも大きくなっていました。

3万円で買った商品のことも書きます。中身が分かった時の気持ちは、一言でした。

「こんなんで売っていいのかってショック」

私には、見た目は豪華で、中身はスカスカに感じられたんです。その手前に、大きな期待がありました。

その理由を、こう言葉にしています。

「惣菜屋だと数百円のものを丹精込めて作ってた」

だから「3万もするならもっとちゃんとしたものだと期待も大きかった」

手抜きをしない気持ちと、期待の大きさ。私の中で、二つはつながっていたんです。

ここまでの話を、持ち帰れる見方にすると、四つです。

思い描いた味なら、確かめる嬉しさ。予想から外れた味なら、出会う面白さ。種類が違うだけで、どちらも実験の収穫です。

おいしさは、材料にも、組み合わせにもある。だから、両方を見ます。

人の料理は、味から作り方を探る。作り方を知っているなら、その作り方でこの味になるのかを確かめる。

気に入った味ができても、気持ちは別の組み合わせへ向かう。

数百円の惣菜に丹精を込めた気持ちは、3万円の商品への期待にもつながっていました。

私が大事にしているのは、ワクワク夢中に遊び探求することです。素材の持ち味を活かして組み合わせる料理も、その一例です。

最初の二つの問いには、こう答えます。使い道はなさそうと決める前に、組み合わせてみる。値段が安いというだけでは、期待を小さくしない。

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